Uşak Ulubey zini hamursuzu

Yapılışı

1. Unu suyla karıştırın, üzerine maya, tuz, sirke, yoğurt ve ayçiçek yağını ekleyip orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun.

2. Hamuru 4 eşit parçaya bölün, üzerini bezle örtüp 20 dakika dinlendirin. Toplam 13 beze çıkarın ve her birini oklavayla 60 cm çapında, 2-3 mm kalınlığında yufka açın.

   20 dk

3. Siyah ve sarı haşhaşı suyla birlikte mikserde 2-3 dakika çırpıp sürülebilir bir harç yapın.

   2 dk

4. Tepsiyi yağlayıp ilk yufkayı serin. Üzerine 150 g haşhaş harcı sürüp 150 g şeker serpin; bu işlemi 11 yufka için tekrarlayın. 12. yufkayı serip kalan 450 g harcı ve 550 g şekeri koyun, 13. yufkayla kapatın, üzerini yağlayın ve baklava dilimi şeklinde kesin.

5. 180 °C'deki fırında 45 dakika pişirin; 8-10 dakikada bir tepsiyi 60-90 derece çevirin.

   45 dk