Polat kınalı ekmek
Malzemeler
- 3.000 gTam buğday unu 1. adımda
- 15 gKuru maya
- 45 gTuz
- 1.500 gSu
- 2.063 gSüt
- 100 gYumurta
- 100 gTereyağı
- 27,6 gAyçiçek yağı
- 30 gÇörek otu
- 30 gTam buğday unu 2. adımda
- 30 gSusam
- 5 gKarbonat
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Tam buğday unu%44
- Süt%30
- Su%22
- Tereyağı %1
- Yumurta %1
- Tuz %1
- Çörek otu %0
- Susam %0
- Ayçiçek yağı %0
- Kuru maya %0
- Karbonat %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Un, maya, ılık su ve tuzu karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun, üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.
7 saEritilmiş tereyağının üzerine süt, yumurta, yağ, çörek otu, un, susam ve karbonatı ekleyip karıştırın; bu kınalı harcı 30 dakika dinlendirin.
30 dkMayalanan hamurdan 170 gramlık parçalar alıp 25-30 cm çapında ince açın.
Her ekmeğin üzerine yaklaşık 70 gram harç sürüp çatalla desen çizin.
Ekmeği sacda alt yüzü yaklaşık 4 dakika pişirin, sonra ateşin karşısında üstü iyice kızarana kadar çevirerek pişirin.
4 dk
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1390 (Doğanşehir Belediyesi)Erişim: 2 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026
Tarifi alın
PDF şu an hazırlanamadı. Sayfayı yazıcıdan alabilirsiniz.