{
  "bicim": "tatname.tarif/1",
  "adres": "https://tatname.com/tr/tarif/polat-kinali-ekmek",
  "kod": "polat-kinali-ekmek",
  "ad": "Polat kınalı ekmek",
  "dil": "tr",
  "surum": {
    "no": 1,
    "yayin": "2026-11-01T00:00:00+00:00"
  },
  "rozet": "resmi",
  "dogrulayan": null,
  "kategori": "ana_yemek",
  "kisi": 25,
  "hazirlik_dakika": null,
  "pisirme_dakika": null,
  "malzemeler": [
    {
      "sira": 1,
      "ad": "Tam buğday unu",
      "gram": 3000,
      "ev_olcusu": null,
      "karsiliklar": []
    },
    {
      "sira": 2,
      "ad": "Kuru maya",
      "gram": 15,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "yemek_kasigi",
        "miktar": 1.25
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 4.058,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 175043 (Leavening agents, yeast, baker's, active dry), 1 tsp = 4 g; 5 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 12.173,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 175043 (Leavening agents, yeast, baker's, active dry), 1 tbsp = 12 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 3,
      "ad": "Tuz",
      "gram": 45,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "yemek_kasigi",
        "miktar": 2.5
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 6.087,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173468 (Salt, table), 1 tsp = 6 g; 5 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 246.843,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173468 (Salt, table), 1 cup = 292 g; 200 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 18.26,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173468 (Salt, table), 1 tbsp = 18 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 4,
      "ad": "Su",
      "gram": 1500,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 7.5
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 200.179,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 175103 (Beverages, water, tap, municipal), 1 fl oz = 29.6 g; 200 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 5,
      "ad": "Süt",
      "gram": 2062.66,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 10
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 206.266,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 171265 (Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D), 1 cup = 244 g; 200 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 15.216,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 171265 (Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D), 1 tbsp = 15 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 6,
      "ad": "Yumurta",
      "gram": 100,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "adet",
        "miktar": 2
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "adet",
          "gram": 50,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 171287 (Egg, whole, raw, fresh), 1 large = 50 g"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 7,
      "ad": "Tereyağı",
      "gram": 100,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 0.5
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 191.895,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173410 (Butter, salted), 1 cup = 227 g; 200 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 14.405,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173410 (Butter, salted), 1 tbsp = 14.2 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 8,
      "ad": "Ayçiçek yağı",
      "gram": 27.643,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "yemek_kasigi",
        "miktar": 2
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 4.565,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 171025 (Oil, sunflower, linoleic, (approx. 65%)), 1 tsp = 4.5 g; 5 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 184.287,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 171025 (Oil, sunflower, linoleic, (approx. 65%)), 1 cup = 218 g; 200 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 13.796,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 171025 (Oil, sunflower, linoleic, (approx. 65%)), 1 tbsp = 13.6 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 9,
      "ad": "Çörek otu",
      "gram": 30,
      "ev_olcusu": null,
      "karsiliklar": []
    },
    {
      "sira": 10,
      "ad": "Tam buğday unu",
      "gram": 30,
      "ev_olcusu": null,
      "karsiliklar": []
    },
    {
      "sira": 11,
      "ad": "Susam",
      "gram": 30,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "yemek_kasigi",
        "miktar": 3.25
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 121.731,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 170150 (Seeds, sesame seeds, whole, dried), 1 cup = 144 g; 200 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 9.13,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 170150 (Seeds, sesame seeds, whole, dried), 1 tbsp = 9 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 12,
      "ad": "Karbonat",
      "gram": 5,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "cay_kasigi",
        "miktar": 1
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 4.666,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 175040 (Leavening agents, baking soda), 1 tsp = 4.6 g; 5 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    }
  ],
  "adimlar": [
    {
      "sira": 1,
      "metin": "Un, maya, ılık su ve tuzu karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun, üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.",
      "dakika": 420,
      "malzemeler": [
        1,
        2,
        3,
        4
      ]
    },
    {
      "sira": 2,
      "metin": "Eritilmiş tereyağının üzerine süt, yumurta, yağ, çörek otu, un, susam ve karbonatı ekleyip karıştırın; bu kınalı harcı 30 dakika dinlendirin.",
      "dakika": 30,
      "malzemeler": [
        5,
        6,
        7,
        8,
        9,
        10,
        11,
        12
      ]
    },
    {
      "sira": 3,
      "metin": "Mayalanan hamurdan 170 gramlık parçalar alıp 25-30 cm çapında ince açın.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": []
    },
    {
      "sira": 4,
      "metin": "Her ekmeğin üzerine yaklaşık 70 gram harç sürüp çatalla desen çizin.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": []
    },
    {
      "sira": 5,
      "metin": "Ekmeği sacda alt yüzü yaklaşık 4 dakika pişirin, sonra ateşin karşısında üstü iyice kızarana kadar çevirerek pişirin.",
      "dakika": 4,
      "malzemeler": []
    }
  ],
  "alerjenler": {
    "kodlar": [],
    "tamam": false
  },
  "enerji": {
    "kcal_kisi": null,
    "kaynaklar": []
  },
  "kaynaklar": [
    {
      "ad": "TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1390 (Doğanşehir Belediyesi)",
      "adres": "https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/7563",
      "erisim": "2026-11-02"
    }
  ],
  "deneme": false
}