Tatname
Tarifler

Leğen böreği

Tarifin tamamıEserden: Bircan Kalaycı Durdu, Fatma Emel Budakoğlu, Muğla Yemek Kitabı

Malzemeler

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Kuzu kuşbaşı%38
  2. Süt%24
  3. Mısır unu%19
  4. Don yağı (iç yağı)%10
  5. Bulgur %5
  6. Soğan %4
  7. Zeytinyağı %1

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Bulguru sıcak suda ıslatın.

  2. Eti ve iç yağı küp küp doğrayıp tavada kavurun. Et pişmeye yakınken doğranmış soğanı ekleyin.

  3. Soğan pişince bulguru ekleyip 5-6 dakika daha kavurun. Ocağı kapatın ve harcı soğumaya bırakın.

    5 dk

  4. Mısır ununu sütle yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğurun ve ikiye bölün.

  5. Birinci parçayı açıp yağlanmış tepsiye serin, soğuyan harcı üzerine eşit yayın. İkinci parçayı da açıp harcın üstünü kapatın. Yüzeye zeytinyağı sürüp dilimleyin ve fırında altı üstü kızarana kadar 40-45 dakika pişirin. Sıcak servis edin.

    40 dkKaynak fırın sıcaklığını vermiyor.

Bu tarif nereden geliyor

Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Bircan Kalaycı Durdu, Fatma Emel Budakoğlu, Muğla Yemek Kitabı); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.

Son hâli: 4 Kasım 2026

Bu tarifin 2 hâli var. Neler değişti?

Tarifi alın