Tatname
Tarifler

Devrek cevizli kömeci

Tarifin tamamıResmî

Malzemeler

  • 1.000 gBuğday unu
  • 600 gSu
  • 206 gSüt
  • 104 gYoğurt
  • 20 gTuz
  • 50 gYumurta
  • 91,3 gZeytinyağı
  • 500 gCeviz
  • 17 gYumurta sarısı
  • 10 gÇörek otu
  • 10 gSusam

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Buğday unu%38
  2. Su%23
  3. Ceviz%19
  4. Süt%8
  5. Yoğurt %4
  6. Zeytinyağı %4
  7. Yumurta %2
  8. Tuz %1
  9. Yumurta sarısı %1
  10. Çörek otu %0
  11. Susam %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Unu eleyip ortasında havuz açın. Tuzu, yumurtayı ve yoğurdu havuza koyup karıştırın.

  2. Azar azar su ve süt ekleyerek yoğurun. Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelince 15-20 dakika daha yoğurun.

    15 dk

  3. Üzerini bezle örtüp dinlendirin.

    10 dk

  4. Hamuru üç ya da dört parçaya bölüp her birini yeniden yoğurun, örtüp bir kez daha dinlendirin.

    10 dk

  5. Parçaları oklavayla açın, zeytinyağıyla yağlayıp yeniden açarak inceltin.

  6. Yağlı yufkaların üzerine ceviz içini her yere eşit serpin ve rulo yapın.

  7. Bir tepsiyi yağlayıp ruloları sarmal şeklinde dizin.

  8. Çırpılmış yumurta sarısını sürüp çörek otu ve susam serpin.

  9. Önceden 175 °C'ye ısıtılmış fırında pişirin.

    1 sa

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın