Tatname
Tarifler

Çankırı hameyli tatlısı

24 kişilikResmî

Malzemeler

  • 1.000 gBuğday unu
  • 3 gTuz
  • 150 gYumurta
  • 250 gYoğurt
  • 309 gSüt
  • 15,2 gElma sirkesi
  • 1.000 gBuğday nişastası
  • 250 gCeviz
  • 500 gTereyağı
  • 1.500 gŞeker
  • 1.500 gSu
  • 42 gLimon

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Su%23
  2. Şeker%23
  3. Buğday nişastası%15
  4. Buğday unu%15
  5. Tereyağı%8
  6. Süt %5
  7. Ceviz %4
  8. Yoğurt %4
  9. Yumurta %2
  10. Limon %1
  11. Elma sirkesi %0
  12. Tuz %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Un, süt, yumurta, yoğurt, tuz ve sirkeyi yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.

    10 dk

  2. Hamurun üzerini bezle örtüp buzdolabında 2 saat dinlendirin.

    2 sa

  3. Hamuru 30 bezeye bölüp yuvarlak açın. Üzerlerine nişasta serpip her birini oklavayla 80-90 cm çapında çok ince yufka haline getirin. Yufkaları bir örtü üstünde 3 dakika kurutup üst üste dizin.

    3 dk

  4. 15 yufka üst üste gelince ince dövülmüş cevizi eşit şekilde serpin, kalan yufkaları da üzerine ekleyin.

  5. Yufkaları 5x5 cm kareler halinde kesin, her kareyi üçgen katlayıp tepsiye dizin. Eritilmiş tereyağını tepsiye eşit şekilde dökün.

  6. 180 °C'ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin, sonra 30 dakika soğumaya bırakın.

    50 dk

  7. Şeker ve suyu 20 dakika kaynatın, yarım limonu sıkıp ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Şerbeti bir saat ılımaya bırakın.

    20 dk

  8. 35-37 derecedeki şerbeti soğumuş tatlının üzerine dökün. Soğuk servis edin, porsiyon 3 dilimdir.

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın