Tatname
Tarifler

Bafra nokulu

10 kişilikResmî

Malzemeler

  • 210 gYoğurt
  • 160 gAyçiçek yağı 1. adımda
  • 6 gTuz
  • 3 gKuru maya
  • 10 gBeyaz sirke
  • 30 gŞeker 1. adımda
  • 300 gSu
  • 850 gBuğday unu
  • 1.000 gCeviz
  • 250 gŞeker 2. adımda
  • 525 gKuru üzüm
  • 350 gAyçiçek yağı 3. adımda
  • 130 gTereyağı
  • 51 gYumurta sarısı
  • 7 gŞeker 5. adımda
  • 10 gAyçiçek yağı 5. adımda

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Ceviz%26
  2. Buğday unu%22
  3. Kuru üzüm%13
  4. Ayçiçek yağı%13
  5. Su%8
  6. Şeker%7
  7. Yoğurt %5
  8. Tereyağı %3
  9. Yumurta sarısı %1
  10. Beyaz sirke %0
  11. Tuz %0
  12. Kuru maya %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Hamur malzemelerini (yoğurt, yağ, tuz, maya, sirke, şeker, su, un) yoğurun, 30 dakika dinlendirin; 4 eşit parçaya bölüp oklavayla çok ince açın.

    30 dk

  2. Cevizi iri döverek şeker ve kuru üzümle karıştırıp iç harcı hazırlayın.

  3. Yağlama için sıvı yağ ile tereyağını karıştırın; tepsiye ve ince açtığınız yufkalara fırçayla sürüp üzerlerine iç harcı serpin.

  4. Yufkaları ne sıkı ne gevşek olacak şekilde rulo yapın, yaklaşık 10 cm aralıklarla kesip tepsiye dizin.

  5. Yumurta sarısı, şeker ve sıvı yağı çırpıp ruloların üzerine bolca sürün.

  6. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin; soğuyunca servis edin.

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın