Tatname
Tarifler

Yumurtalı köfte

1 kişilik25 dkEserden: ŞURKAV, Dünyanın En Eski Mutfağı Şanlıurfa Yemek Kitabı (2014)

Malzemeler

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Bulgur%35
  2. Soğan%29
  3. Yumurta%9
  4. Maydanoz%7
  5. Taze soğan%7
  6. Domates salçası %6
  7. Sadeyağ %3
  8. Pul biber %1
  9. Tarçın %1
  10. Taze sarımsak %1
  11. Tuz %1

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Yumurtaları bir kaba kırıp azıcık tuzla çırpın.

  2. Soğanı küçük küçük doğrayın. Salça, pul biber, tarçın ve tuzla birlikte iyice ezin.

  3. Bulguru azar azar katarak yoğurun. Karışım kurursa biraz su ilave edin.

  4. Bulgur yumuşayana dek yoğurmayı sürdürün.

  5. Köfte biraz yumuşayınca sarımsağı, taze soğanı ve maydanozu ince doğrayıp ekleyin; yoğurmaya devam edin.

  6. Geniş bir tavada sadeyağı kızdırın. Çırpılmış yumurtayı tavaya dökün, iki yüzü kızarana kadar pişirin.

  7. Pişen yumurtayı sıcakken köfteye katıp karıştırın, servis tabağına alın.

Bu tarif nereden geliyor

Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (ŞURKAV, Dünyanın En Eski Mutfağı Şanlıurfa Yemek Kitabı (2014)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın