Tatname
Tarifler

Uzunköprü köftesi

Tarifin tamamıResmî

Malzemeler

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Dana kıyma%86
  2. Ekmek%9
  3. Soğan %4
  4. Toz kimyon %1
  5. Karabiber %0
  6. Karbonat %0
  7. Tuz %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Eti sinirlerinden ve kıkırdaklarından ayıklayın. Üç gün buzdolabında dinlendirin.

  2. Eti, bayat ekmek içini ve soğanı bir kez kıyma makinesinden geçirin. Karışımı bir gün buzdolabında dinlendirin.

  3. Dinlenen kıymaya tuz, karbonat, kimyon ve karabiberi ekleyip tekrar makineden geçirin. Bir gün daha buzdolabında dinlendirin.

  4. Çiğ yaklaşık 50 g olacak şekilde elinizle yuvarlayıp yaklaşık 15 mm kalınlığında şekillendirin.

  5. Köfteleri mangal kömüründe ızgarada sürekli çevirerek pişirin. Sıcak servis edin.

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın