Tatname
Tarifler

Tas kapama

Tarifin tamamıEserden: T.C. Denizli Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Denizli Yemekleri

Malzemeler

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Kemikli kuzu eti%45
  2. Patates%19
  3. Pirinç%15
  4. Soğan%10
  5. Kuyruk yağı %7
  6. Nohut %4

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Kuzu etini, kuyruk yağını, soyulmuş patates ve soğanı, nohutu ve suda ıslatılmış pirinci hazırlayın.

  2. Emaye bir kabın tabanına patatesleri ve soğanları dizin.

  3. Kuzu etini sıkıca yerleştirin; yağlı yüzleri yukarı baksın.

  4. Kabı geniş bir pilav tenceresinin içine baş aşağı oturtun, üstüne temiz ve ağır bir taş koyun.

  5. Nohutu yıkayıp kabın çevresine serpin. Tencereye yeterince su ekleyin ve nohut pişene kadar kaynatın.

  6. Kaynayan suya ıslatılmış pirinci ekleyin ve kısık ateşte pişene kadar kaynatmayı sürdürün.

  7. Taşı kaldırıp tencerenin kapağını kapatın ve pilavı 10 dakika demlenmeye bırakın. Sonra tencereyi servis tepsisine ters çevirip sıcak servis edin.

    10 dk

Bu tarif nereden geliyor

Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (T.C. Denizli Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Denizli Yemekleri); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın