Tatname
Tarifler

Sinop mantısı

4 kişilikResmî

Malzemeler

  • 300 gBuğday unu
  • 100 gYumurta
  • 6 gTuz 1. adımda
  • 150 gSu
  • 200 gDana kıyma
  • 100 gSoğan
  • 5 gKarabiber
  • 6 gTuz 3. adımda
  • 20 gTuz 6. adımda
  • 9,2 gAyçiçek yağı
  • 200 gTereyağı
  • 250 gYoğurt
  • 6 gSarımsak
  • 130 gCeviz

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Buğday unu%20
  2. Yoğurt%17
  3. Dana kıyma%13
  4. Tereyağı%13
  5. Su%10
  6. Ceviz%9
  7. Soğan %7
  8. Yumurta %7
  9. Tuz %2
  10. Ayçiçek yağı %1
  11. Sarımsak %0
  12. Karabiber %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Yumurtayı ılık suyla çırpın. Unu ve tuzu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.

  2. Hamurun üstünü örtüp dinlendirin.

    15 dk

  3. Soğanı ince rendeleyip suyunu sıkın. Kıymayı, soğanı, tuzu ve karabiberi birlikte iyice yoğurun.

  4. Hamuru ikiye bölün. Unlayarak 1-2 mm inceliğinde açın, kurumadan 4-5 cm’lik karelere kesin.

  5. Her kareye silme bir çay kaşığı iç koyun. Üçgen katlayın, alt iki köşeyi birleştirin, kalan köşeyi yukarı kaldırıp kulak biçimi verin.

  6. Suyu kaynatın, tuzu ve yağı ekleyin. Mantıları tamamen suya gömülecek şekilde atın, kısık ateşte 7-8 dakika pişirin.

    7 dk

  7. Tencereye bir bardak soğuk su ekleyip 1 dakika bekleyin, sonra süzün. Soğuk su mantıları diri tutar, yapışmalarını önler.

    1 dk

  8. Sarımsağı dövüp yoğurtla karıştırın. Cevizi ince dövün. Tereyağını tavada hafifçe kızdırın.

  9. Mantıyı tabağa alın, üzerine bir yemek kaşığı tereyağı gezdirin. Yarısına sarımsaklı yoğurdu, yarısına cevizi dökün, kalan tereyağını gezdirip servis edin.

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın