Tatname
Tarifler

Urfa yumurtalı köfte

6 kişilikResmî

Malzemeler

  • 500 gBulgur
  • 230 gPul biber
  • 80 gDomates salçası
  • 110 gSoğan
  • 1 gKarabiber
  • 2 gTarçın
  • 8 gTuz 1. adımda
  • 60 gMaydanoz
  • 150 gTaze soğan
  • 100 gSadeyağ
  • 200 gYumurta
  • 2 gTuz 3. adımda

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Bulgur%35
  2. Pul biber%16
  3. Yumurta%14
  4. Taze soğan%10
  5. Soğan%8
  6. Sadeyağ %7
  7. Domates salçası %6
  8. Maydanoz %4
  9. Tuz %1
  10. Tarçın %0
  11. Karabiber %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Bulguru, ince doğranmış soğan, salça, pul biber (isot), tuz, karabiber ve tarçınla macun kıvamına gelene kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun.

    5 dk

  2. Yoğurmaya bulgurun sertliği kaybolana kadar yaklaşık 20 dakika daha devam edin.

    20 dk

  3. Bu sırada sadeyağı ısıtın, yumurtaları kırıp tuzla iki yüzünü pişirin.

  4. Köfteyi biraz suyla yumuşatıp ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanozla karıştırın.

  5. Sıcak yumurtaları yağıyla birlikte köfteye ekleyip hafifçe yoğurun, tabaklara alıp servis edin.

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın