Tatname
Tarifler

Sade ekmek

Tarifin tamamıEserden: T.C. Millî Eğitim Bakanlığı, Mayalandırılarak Hazırlanan Hamurlar (2012)

Malzemeler

  • 1.000 gBuğday unu
  • 30 gYaş maya
  • 60 gŞeker
  • 20 gTuz
  • 560 gSu

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Buğday unu%60
  2. Su%34
  3. Şeker %4
  4. Yaş maya %2
  5. Tuz %1

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Unu tezgâha eleyip ortasını çukurlaştırın.

  2. Bir bardak ılık suda şekeri eritin; mayayı unun çukurunda bu karışımla ezin. Su, eli yakmayacak sıcaklıkta olsun.

  3. Çukurun üstünü kenardaki unla örtün; yüzeyde çatlaklar belirene kadar bekleyin.

  4. Örtüyü açıp tuzu unun kenarlarına serpin.

  5. Ortadan dairesel hareketlerle karıştırın, kalan suyu azar azar katıp esnek bir hamur olana dek yoğurun.

  6. Kapalı kapta ılık bir yerde 30 dakika bekletin.

    30 dk

  7. Hamuru parçalara bölüp istediğiniz biçimi verin, tepsiye üç dört parmak boşluk bırakarak yerleştirin.

  8. Tepside ılık bir yerde 50-70 dakika kabarmaya bırakın.

    50 dk

  9. 230 °C fırında 20 dakika pişirin. Nemli ortam için fırına su dolu, ısıya dayanıklı bir kap koyabilirsiniz.

    20 dk

  10. Ekmeği dinlendirip soğutun, dilimleyip servis edin.

Bu tarif nereden geliyor

Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (T.C. Millî Eğitim Bakanlığı, Mayalandırılarak Hazırlanan Hamurlar (2012)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın