Sabuniye helvası
Malzemeler
- 454 gTereyağı
- 454 gŞeker
- 227 gBuğday nişastası
- 568 gSu
Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Su%33
- Şeker%27
- Tereyağı%27
- Buğday nişastası%13
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Şekeri az suda eritin. Tereyağını tencereye alıp şekerli suyla birlikte ocağa koyun.
Nişastayı suyla çırpıp akıcı bir karışım yapın. Tereyağı kaynamaya başlayınca bu karışımı azar azar ekleyip hiç durmadan karıştırın.
Ara sıra tadın; karışım dişlerinize yapışmaz olunca helva hazırdır, tabağa alıp servis edin.
Bu tarif nereden geliyor
Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Turabi Efendi, Turkish Cookery Book (1864)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.
- Turabi Efendi, Turkish Cookery Book (1864)Erişim: 4 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026