Mardin firkiye
4 kişilikResmî
Malzemeler
- 1.000 gKuzu kuşbaşı
- 1.000 gTaze soğan
- 1.000 gSu
- 1.000 gÇağla
- 10 gTuz
- 84 gLimon
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Çağla%24
- Kuzu kuşbaşı%24
- Su%24
- Taze soğan%24
- Limon %2
- Tuz %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Kuşbaşı kuzu etini ince doğradığınız taze soğan ve suyla birlikte tencereye alın, kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
2 saÇekirdeğini çıkardığınız çağlaları ikiye bölüp yumuşayana kadar haşlayın.
Et yumuşamaya başlayınca haşlanmış çağlaları ve tuzu ekleyip 20 dakika daha pişirin.
20 dkSıcak servis ederken üzerine limon sıkın.
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1430 (Mardin Artuklu Üniversitesi)Erişim: 2 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026