Tatname
Tarifler

Mamak Kutludüğün ekşi maya ekmeği

35 kişilik1 sa 10 dkResmî

Malzemeler

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Buğday unu%55
  2. Su%37
  3. Ekşi maya %3
  4. Tam buğday unu %3
  5. Tuz %1
  6. Kuru maya %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Kuru mayayı ılık suyun bir kısmında çözdürün.

  2. Unları, ekşi mayayı, tuzu ve mayalı suyu karıştırıp hamur elele yapışmayacak kıvama gelene kadar iyice yoğurun.

  3. Hamuru mayalanmaya bırakın; ortam ne kadar sıcaksa süre o kadar kısalır.

    1 sa

  4. Mayalanan hamuru eşit bezelere bölün, unlu tezgâhta yuvarlayıp bezlerin üzerinde dinlendirin.

    15 dk

  5. Bezeleri taş zeminli sıcak fırında ekmekler kızarıp kabuk bağlayana kadar pişirin.

    1 sa 10 dk

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın