Tatname
Tarifler

Malatya yufka ekmeği

20 kişilikResmî

Malzemeler

  • 2.000 gTam buğday unu
  • 30 gTuz
  • 1.000 gSu

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Tam buğday unu%66
  2. Su%33
  3. Tuz %1

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Tam buğday unu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Ilık suyu azar azar ekleyip yaklaşık 10 dakika, yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.

    10 dk

  2. Hamuru 5 dakika dinlendirin. Yaklaşık 150 g'lık bezelere bölüp elinizde yuvarlayın.

    5 dk

  3. Bezeleri alt ve üstünden hafifçe unlayıp merdane ve oklavayla 1 mm kalınlığında, 150 cm çapında açın.

  4. Yufkayı sıcak sacın üzerine şekli bozulmadan yerleştirin. Alt yüzü pişince çevirip diğer yüzü de pişirin; toplam 2 dakika sürer. Pişen yufkaları üst üste koyun.

    2 dk

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın