Tatname
Tarifler

Malatya ekşili ekmek

20 kişilikResmî

Malzemeler

  • 2.000 gBuğday unu
  • 10 gKuru maya
  • 150 gEkşi maya
  • 30 gTuz
  • 1.000 gSu

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Buğday unu%63
  2. Su%31
  3. Ekşi maya %5
  4. Tuz %1
  5. Kuru maya %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Unu eleyin. Maya, ekşimiş hamur, ılık su ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.

  2. Hamuru yazın 3-4, kışın 5-6 saat mayalanmaya bırakın.

    3 sa

  3. Hamurdan 170 g'lık yumaklar alın. Merdane ve oklavayla 25-30 cm'ye açın, elle çekiştirerek iyice genişletin.

  4. Sıcak saçta bir yüzünü 4 dakika pişirin, çevirip diğer yüzünü de 4 dakika pişirin.

    8 dk

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın