Unu eleyin. Maya, ekşimiş hamur, ılık su ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.

• 2.000 g Buğday unu19 su bardağı
• 10 g Kuru maya¾ yemek kaşığı
• 150 g Ekşi maya
• 30 g Tuz1¾ yemek kaşığı
• 1.000 g Su5 su bardağı