Kübbülmişviyye
Malzemeler
- 500 gDana kıyma
- 1.000 gBulgur
- 100 gSoğan
- 10 gKuru nane 1. adımda
- 20 gToz kırmızı biber
- 40 gBuğday unu
- 20 gTuz 1. adımda
- 400 gSu
- 250 gDon yağı (iç yağı)
- 250 gCeviz
- 10 gKuru nane 4. adımda
- 20 gPul biber
- 10 gTarçın
- 10 gKarabiber
- 10 gTuz 4. adımda
Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Bulgur%38
- Dana kıyma%19
- Su%15
- Ceviz%9
- Don yağı (iç yağı)%9
- Soğan %4
- Buğday unu %2
- Tuz %1
- Kuru nane %1
- Pul biber %1
- Toz kırmızı biber %1
- Karabiber %0
- Tarçın %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Soğanı küçük doğrayın. Bulgur, soğan, nane, toz biber, tuz ve suyu bir kapta ıslak elle iyice yoğurun.
Kıymayı ekleyip sakız kıvamına gelene kadar yoğurun, karışımı kıyma makinesinden geçirin.
Üzerine unu serpip yoğurun, bir saat dinlendirin.
1 saİç yağını küçük küçük doğrayın. Ceviz, nane, pul biber, tarçın, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Elinizi ıslatıp karışımdan küçük, oval parçalar yapın.
Dış harçtan iri bir parça alıp içini oyun, ortasına bir iç parçası koyun ve ağzını kapatıp üçgen şekil verin.
Köfteleri ızgarada ya da tavada kendi yağında iki yüzü de pembeleşene kadar pişirin; fazla kızartmayın. İç yağı donmasın diye sıcak servis edin.
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1277 (Kilis Belediyesi)Erişim: 3 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026