Konya karışık börek
Malzemeler
- 140 gBuğday unu
- 40 gEsmer un
- 3 gTuz 1. adımda
- 1 gYaş maya
- 180 gSu
- 100 gDana kıyma
- 90 gTulum peyniri
- 3 gTuz 3. adımda
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Su%32
- Buğday unu%25
- Dana kıyma%18
- Tulum peyniri%16
- Esmer un%7
- Tuz %1
- Yaş maya %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Beyaz ve esmer unu bir kaba alın, hamur için tuzu, mayayı ve suyu ekleyip 5 dakika yoğurun.
5 dkHamuru 1 saat dinlendirin, sonra 15-17 cm genişliğinde, 80-85 cm uzunluğunda bir şerit halinde açın.
1 saAçtığınız hamurun üzerine kavrulmuş kıymayı, ardından tulum peynirini koyup elinizle bastırın. İç harca tuzu ekleyin. Hamurun kenarlarını iç harcı kapatmayacak şekilde yaklaşık 1 cm kıvırın.
Böreği taş fırında ateşe yakın yerde 2 dakika pişirin.
2 dkAteşten uzak bir yere alıp 10 dakika yavaş yavaş pişmesini bekleyin. 5-6 eşit parçaya bölüp sıcak servis edin.
10 dk
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1621 (Konya Büyükşehir Belediyesi)Erişim: 3 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026