Beyaz ve esmer unu bir kaba alın, hamur için tuzu, mayayı ve suyu ekleyip 5 dakika yoğurun.

• 140 g Buğday unu1¼ su bardağı
• 40 g Esmer un
• 3 g Tuz½ çay kaşığı
• 1 g Yaş maya
• 180 g Su1 su bardağı