Tatname
Tarifler

Konya bıçakarası

1 kişilikResmî

Malzemeler

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Dana kuşbaşı%25
  2. Buğday unu%23
  3. Su%23
  4. Domates%15
  5. Zeytinyağı%9
  6. Sivri biber %4
  7. Tuz %1
  8. Yaş maya %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Beyaz ve esmer unu bir kaba alın. Tuz, yaş maya ve suyu ekleyip hamuru yoğurun.

  2. Hamuru yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

    1 sa

  3. Eti kuşbaşından daha küçük olacak şekilde iki bıçakla doğrayın, zeytinyağını ekleyip karıştırın. Bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletin.

  4. Domatesi ve yeşil biberi küçük küçük doğrayıp ete karıştırın, tuzu ekleyin. Karışımı iki bıçakla bir kez daha iyice ince kıyın.

  5. Dinlenen hamuru elle 20-25 cm genişlik, 60-65 cm uzunlukta çok ince açın. Harcı tüm yüzeyi kaplayacak şekilde ince yayın. Kenarlarını kıvırmayın, üstü açık kalsın.

  6. Fırında önce ateşe yakın bir yerde 2 dakika pişirin.

    2 dk

  7. Sonra daha yavaş pişsin diye fırının sol tarafına alıp 10 dakika daha pişirin. Çıkarıp 5-6 eşit parçaya bölün, sıcak servis edin.

    10 dk

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın