Tatname
Tarifler

Kelkit ketesi

Tarifin tamamıResmî

Malzemeler

  • 1.500 gBuğday unu
  • 200 gEkşi maya
  • 1.000 gSu
  • 500 gYumurta
  • 20 gTuz
  • 464 gSüt
  • 450 gTereyağı 1. adımda
  • 300 gTereyağı 3. adımda

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Buğday unu%34
  2. Su%23
  3. Tereyağı%17
  4. Yumurta%11
  5. Süt%10
  6. Ekşi maya %5
  7. Tuz %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Önceden kaynatıp soğuttuğunuz sütü, suyu, 450 g tereyağını, ekşi mayayı, yumurtaları, unu ve tuzu derin bir kapta orta sert, toparlanmış bir hamur olana kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp oda sıcaklığında 30 dakika mayalandırın.

    30 dk

  2. Hamuru, her biri yaklaşık 300-320 g gelecek şekilde bezelere ayırın; her bezeyi oklavayla baklava yufkası inceliğinde açın.

  3. Ayrı bir tavada eritip soğuttuğunuz 300 g tereyağıyla yufkaların üstünü eşit şekilde yağlayın. Yağlı yufkaları rulo yapıp kendi etrafında döndürerek gül şekli verin ve 30 dakika dinlendirin.

    30 dk

  4. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üstleri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

    40 dk

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın