Önceden kaynatıp soğuttuğunuz sütü, suyu, 450 g tereyağını, ekşi mayayı, yumurtaları, unu ve tuzu derin bir kapta orta sert, toparlanmış bir hamur olana kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp oda sıcaklığında 30 dakika mayalandırın.
- 1.500 g Buğday unu14¼ su bardağı
- 200 g Ekşi maya
- 1.000 g Su5 su bardağı
- 500 g Yumurta10 adet
- 20 g Tuz1 yemek kaşığı
- 464 g Süt2¼ su bardağı
- 450 g Tereyağı2¼ su bardağı