Kayseri fırın ağzı kebabı
8 kişilik3 saResmî
Malzemeler
- 1.000 gKuzu kuşbaşı
- 1.600 gKuzu pirzola
- 200 gKuyruk yağı
- 1.500 gDomates
- 1.000 gSivri biber
- 500 gSarımsak
- 2,5 gKuru kekik
- 17 gTuz
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Kuzu pirzola%27
- Domates%26
- Kuzu kuşbaşı%17
- Sivri biber%17
- Sarımsak%9
- Kuyruk yağı %3
- Tuz %0
- Kuru kekik %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Kuyruk yağının 150 gramını bakır bir tepsinin tabanına yayın.
Kuzu kuşbaşıyı kekikle karıştırın. Kuşbaşıyı ve pirzolaları tepsiye serip yüzeye eşit yayın.
Üzerine soyulmuş sarımsak dişlerini, halka doğranmış domatesleri ve 6-9 cm boyunda ikiye bölünmüş biberleri dizin.
En üste kalan 50 gram kuyruk yağını yayın ve tuzu ekleyin.
Tepsiyi alüminyum folyoyla kapatıp taş fırının ağzına yakın, en serin yerinde 3 saat pişirin. Sıcak servis edin.
3 sa
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1064 (Kayseri Ticaret Odası)Erişim: 2 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026