Karataş kıddesi

Yapılışı

1. Un, ılık su ve yaş mayayı bir kapta karıştırın.

2. Ayrı bir kapta hamur için ayrılan ayçiçek yağı, susam, çörek otu, tarçın, karanfil ve muskatı karıştırın. Bunu margarin ve tuzla birlikte ilk karışıma katıp hamuru yoğurun.

3. Hamur mayalanana kadar dinlendirin.

   40 dk

4. Sürmek için ayrılan ayçiçek yağı, susam, çörek otu, tarçın, karanfil ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın.

5. Hamurdan parçalar alıp elinizle yaklaşık 15 cm uzunluğunda silindirler yapın. Hafifçe bastırıp düzleştirin, ortasında parmaklarınızla uzunlamasına bir oluk açın. Oluğa yaklaşık 10 g hazırladığınız karışımdan koyun, kenarları birleştirip kapatın ve ucundan başlayarak salyangoz gibi sarın.

6. Şekil verdiğiniz hamurların üzerine kalan karışımı sürüp dinlendirin. Sonra parmaklarınızla bastırarak çapı yaklaşık 15 cm, kalınlığı 1 cm olacak şekilde, ince kenarlı genişletin.

   15 dk

7. Tepsiye dizip 150-160 °C fırında ya da tandırda pişirin. Pişince 15 dakika soğumaya bırakın.

   30 dk