Tatname
Tarifler

Kahramanmaraş çiriş böreği (kıymasız)

5 kişilikResmî

Malzemeler

  • 400 gBuğday unu
  • 100 gSu
  • 10 gKuru maya
  • 7 gŞeker
  • 10 gTuz 1. adımda
  • 1.000 gÇiriş otu
  • 12 gBiber salçası
  • 100 gSoğan
  • 36,5 gZeytinyağı
  • 4 gKarabiber
  • 2 gPul biber
  • 3,5 gTuz 4. adımda

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Çiriş otu%59
  2. Buğday unu%24
  3. Soğan %6
  4. Su %6
  5. Zeytinyağı %2
  6. Tuz %1
  7. Biber salçası %1
  8. Kuru maya %1
  9. Şeker %0
  10. Karabiber %0
  11. Pul biber %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Un, su, kuru maya, şeker ve tuzu yoğurup ele yapışmayan bir hamur yapın. Üzerini örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalandırın.

    1 sa

  2. Soğanı doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

    5 dk

  3. Çiriş otlarının baş taraftaki zarlarını ve dış yapraklarını temizleyin. Yıkayıp 2 cm kadar uzunlukta ince ince doğrayın.

  4. Doğranmış çirişi soğanlı karışıma ekleyip hafifçe karıştırın. Suyunu bırakınca pul biber, karabiber ve tuzu katıp yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Harcı oda sıcaklığına gelene dek soğutun.

    5 dk

  5. Hamurdan yaklaşık 5 cm çapında bezeler yapın. Sacı ısıtırken bezeleri 30 cm çapında açın, ortasına 200 g kadar iç harç koyup yarım daire katlayın, kenarını bastırarak kapatın.

  6. Börekleri sacda önlü arkalı pişirip sıcak servis edin.

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın