Kadınhanı kömbesi
Malzemeler
- 1.000 gBuğday unu
- 350 gSu 1. adımda
- 10 gKuru maya
- 10 gTuz
- 200 gTahin
- 92,1 gAyçiçek yağı 4. adımda
- 250 gHaşhaş tohumu
- 50 gYumurta
- 100 gYoğurt
- 46,1 gAyçiçek yağı 6. adımda
- 50 gSu 6. adımda
- 30 gÇörek otu
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Buğday unu%46
- Su%18
- Haşhaş tohumu%11
- Tahin%9
- Ayçiçek yağı %6
- Yoğurt %5
- Yumurta %2
- Çörek otu %1
- Kuru maya %0
- Tuz %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Un, ılık su, maya ve tuzu homojen bir hamur olana kadar yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında 3 saat mayalandırın.
3 saHamuru 10 eşit bezeye bölün, her bezeyi 50-70 cm çapında, 1 mm kalınlığında açın.
Tahinle sıvı yağı karıştırıp yufkaların tamamına sürün, üzerine dövülmüş haşhaşı serpin.
Yufkaları karşılıklı iki ucundan ortaya doğru büzün, uçlarından tutup uzatın ve kendi etrafında döndürerek gül şekli verip tepsiye yerleştirin.
Yumurta, yoğurt, yağ ve suyu çırpıp çörek otunu katın; kömbelerin üzerine fırçayla sürün.
Kuzine sobada 350-400 °C'de pişirin.
7 dk
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1448 (Kadınhanı Belediyesi)Erişim: 2 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026
Tarifi alın
PDF şu an hazırlanamadı. Sayfayı yazıcıdan alabilirsiniz.