Tatname
Tarifler

Hatay Şeyh Mualla yemeği

6 kişilik40 dkResmî

Malzemeler

  • 1.000 gPatlıcan
  • 400 gSu
  • 300 gDomates
  • 200 gYeşil mercimek
  • 138 gAyçiçek yağı
  • 50 gKırmızı biber
  • 50 gSoğan
  • 20 gDomates salçası
  • 10 gPul biber
  • 10 gTuz
  • 10 gKuru nane

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Patlıcan%46
  2. Su%18
  3. Domates%14
  4. Yeşil mercimek%9
  5. Ayçiçek yağı %6
  6. Kırmızı biber %2
  7. Soğan %2
  8. Domates salçası %1
  9. Kuru nane %0
  10. Pul biber %0
  11. Tuz %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Mercimeği diri kalacak şekilde haşlayıp süzün. Rengini atması için iyice yıkayıp süzün.

  2. Mercimeğin üzerine ince doğranmış soğanı, biberi ve domatesi ekleyin. Salçayı, yağı, pul biberi, tuzu ve naneyi katıp iyice karıştırın.

  3. Patlıcanları kısmen kabuklu kalacak şekilde alacalı soyun, yaklaşık bir parmak kalınlığında boyuna kesin.

  4. Bir tencereye bir sıra patlıcan, bir sıra mercimekli harç olacak şekilde dizin. Suyu üzerine ekleyin.

  5. Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika, patlıcanlar iyice pişene kadar pişirin. Sıcak servis edin.

    40 dk

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın