Hatay pirzolalı yaprak sarması
Malzemeler
- 1.000 gKuzu pirzola
- 500 gAsma yaprağı
- 500 gSu
- 250 gPirinç
- 250 gKuzu kıyma
- 25 gBiber salçası
- 22,8 gZeytinyağı
- 5 gKarabiber
- 5 gTuz
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Kuzu pirzola%39
- Asma yaprağı%20
- Su%20
- Kuzu kıyma%10
- Pirinç%10
- Biber salçası %1
- Zeytinyağı %1
- Karabiber %0
- Tuz %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Asma yapraklarını yıkayıp kısa süre haşlayın, süzün ve saplarını ayırın.
Pirinç, kıyma, salça, zeytinyağı, karabiber ve tuzu iyice karıştırıp iç harcı hazırlayın.
Yaprakları damarlı yüzü üstte açın, içine harçtan koyup sıkı ve ince sarın.
Tencerenin dibine pirzolaları dizin, üstüne sarmaları yerleştirin. Pirzola artarsa ikinci bir kat yapın.
Suyu ekleyip üzerine ağırlık olarak uygun bir tabak koyun. Kaynayınca kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirip servis edin.
1 sa
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1724 (Hatay Valiliği)Erişim: 2 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026