Tatname
Tarifler

Hatay fellah köftesi

6 kişilikResmî

Malzemeler

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Ispanak%28
  2. Su%28
  3. Bulgur%17
  4. Soğan%14
  5. Zeytinyağı %3
  6. Biber salçası %2
  7. Sarımsak %2
  8. Buğday unu %2
  9. Tuz %1
  10. Reyhan %1
  11. Toz kırmızı biber %1
  12. Toz kimyon %1

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Bulgurun üzerine sıcak suyu ekleyip 5 dakika bekletin.

    5 dk

  2. Kuru soğanı ince ince doğrayıp bulgura katın. Unu, biber salçasını, tuzu, toz biberi, kimyonu ve fesleğeni ekleyin, köfte kıvamına gelene kadar iyice yoğurun.

  3. Harçtan 12-15 gramlık parçalar koparın, iki elinizle yuvarlayıp ortasına hafifçe bastırın ve unlanmış bir tepsiye dizin.

  4. Köfteleri kaynayan bir tencereye bırakıp kısık ateşte haşlayın, sonra kevgirle alıp soğumaya bırakın.

    15 dk

  5. Ispanağı yıkayıp orta boy doğrayın, kaynayan tencerede 2-3 dakika haşlayın, iyice sıkıp fazlasını atın.

    2 dk

  6. Tavada zeytinyağında doğranmış soğanı ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun. Biber salçasını ekleyip biraz kavurun. Tuzu ve ıspanağı ekleyip bir iki dakika karıştırın.

  7. Sosu köftelerin üzerine dökün, karıştırıp sıcak servis edin.

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın