Tatname
Tarifler

Glorik

Tarifin tamamıEserden: Zihni Yıldırım, B., Yılmaz, İ., Van Mutfağına Özgü Bazı Yöresel Yemekler (2023)

Malzemeler

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Dana kıyma%40
  2. Soğan%24
  3. Yoğurt%16
  4. Bulgur%12
  5. Yumurta %4
  6. Domates salçası %1
  7. Zeytinyağı %1
  8. Pul biber %1
  9. Sarımsak %1
  10. Reyhan %1
  11. Tuz %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Tencerede bulgur, kıyma, yumurta, reyhan ve tuzu birleştirin. Soğanın yarısını küp doğrayıp pul biberin yarısıyla birlikte ekleyin ve 5 dakika yoğurun.

    5 dk

  2. Ayrı bir tencerede kalan soğanı doğrayıp zeytinyağıyla pembeleşene dek kavurun. Salçayı ve kalan pul biberi ekleyip karıştırın.

  3. Tencereyi yarıya dek suyla doldurun. Su kaynayınca yoğurduğunuz harçtan küçük köfteler yuvarlayıp içine bırakın ve 25 dakika pişirin.

    25 dk

  4. Yoğurdu sarımsakla karıştırın, tabağa aldığınız köftelerin üzerine dökün.

Bu tarif nereden geliyor

Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Zihni Yıldırım, B., Yılmaz, İ., Van Mutfağına Özgü Bazı Yöresel Yemekler (2023)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın