Gaziantep maş çorbası
Malzemeler
- 400 gMaş fasulyesi
- 1.000 gSu
- 330 gSoğan
- 357 gKırmızı biber
- 100 gPirinç
- 5 gTuz
- 138 gAyçiçek yağı
- 3 gTarhun
- 20 gPul biber
Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Su%42
- Maş fasulyesi%17
- Kırmızı biber%15
- Soğan%14
- Ayçiçek yağı %6
- Pirinç %4
- Pul biber %1
- Tuz %0
- Tarhun %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Maş fasulyesini tencereye alıp suyu ekleyin. Kabukları ayrılana kadar haşlayın; üstte biriken köpüğü ve kabukları alın.
Soğanları halka, biberleri iri parça doğrayın.
Kaynayan fasulyeye biberi, soğanı, pirinci ve tuzu ekleyin. Kısık ateşte 40 dakika, soğanlar pişene kadar pişirin.
40 dkAyrı bir tavada yağı ısıtın, pul biber ve tarhunu ekleyip kavurun. Çorbanın üzerine gezdirin, 15 dakika dinlendirip sıcak servis edin.
15 dk
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1041 (Gaziantep'i Geliştirme Vakfı)Erişim: 3 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026