Tatname
Tarifler

Domatesli kırmızı erişte

Tarifin tamamıEserden: T.C. Millî Eğitim Bakanlığı, Türk Mutfağına Özgü Makarnalar (2019)

Malzemeler

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Buğday unu%70
  2. Domates salçası%14
  3. Yumurta%14
  4. Tuz %2

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Unu yoğurma kabına eleyin ve ortasını açın.

  2. Yumurta, salça ve tuzu ortaya koyun. Sert bir hamur yoğurun, pürüzsüz olsun.

  3. Hamuru ikiye bölün, nemli bir bezle örtüp 20-30 dakika dinlendirin.

    20 dk

  4. Her parçayı oklavayla 2-3 mm kalınlığında yuvarlak açın.

  5. Yufkaları bir örtüye serin, yüzeyleri hafifçe kurusun.

  6. Yufkaları ikiye, sonra yine ikiye keserek dört parça yapın ve parçaları üst üste koyun.

  7. Yığını 2-3 parmak genişliğinde şeritlere ayırın, sonra her şeridi 3-4 mm eninde ince ince kesin.

  8. Erişteleri havadar, gölge bir yerde bir örtü üzerine yayıp kurutun.

Bu tarif nereden geliyor

Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (T.C. Millî Eğitim Bakanlığı, Türk Mutfağına Özgü Makarnalar (2019)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın