Tatname
Tarifler

Döğme pilavı

6 kişilikEserden: Yüksel Işık, Tunceli Mutfağı (2012)

Malzemeler

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Su%50
  2. Koyun eti (kemiksiz)%25
  3. Dövme buğday%16
  4. Tereyağı %4
  5. Nohut %4
  6. Tuz %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Döğmeyi ve nohudu yıkayın, ayrı ayrı suda bir gece bekletin.

  2. Eti 4 cm'lik küpler halinde doğrayıp tencerede kavurun.

  3. Et suyunu salınca döğmeyi ve nohudu tencereye katın. Et, döğme ve nohut yumuşayana dek yaklaşık 90 dakika pişirin.

    1 sa 30 dk

  4. Sıcak su katarak sıvıyı 4,5 su bardağına tamamlayın, sonra tuzu ekleyin.

  5. Döğme yumuşayıp kabarana dek, yaklaşık bir saat daha pişirin.

    1 sa

  6. Eritilmiş tereyağını pilavın üzerine gezdirin.

  7. Üstünü temiz bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin, sonra servis tabağına alın.

    20 dk

Bu tarif nereden geliyor

Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Yüksel Işık, Tunceli Mutfağı (2012)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın