Diyarbakır ciğer kebabı
4 kişilikResmî
Malzemeler
- 500 gKuzu ciğeri
- 150 gKuyruk yağı
- 50 gToz kırmızı biber
- 50 gTuz
- 50 gKuru kekik
- 50 gKişniş
- 50 gSumak
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Kuzu ciğeri%56
- Kuyruk yağı%17
- Kişniş %6
- Kuru kekik %6
- Sumak %6
- Toz kırmızı biber %6
- Tuz %6
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Ciğeri ve kuyruk yağını lokma boyutunda parçalayın.
Şişlere sırayla 1 ciğer, 1 kuyruk yağı, 2 ciğer, 1 kuyruk yağı, 1 ciğer dizin.
Toz biber, tuz, kekik, kişniş ve sumağı şişlerin üzerine serpin.
Şişleri közde çevirerek pişirin; fazla pişirmeyin, kurur.
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1130 (Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası)Erişim: 2 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026