Tatname
Tarifler

Çerkeş su böreği

Tarifin tamamı1 saResmî

Malzemeler

  • 1.500 gBuğday unu
  • 500 gYumurta
  • 200 gSu 1. adımda
  • 24 gTuz 1. adımda
  • 500 gDana kıyma
  • 2 gKarabiber
  • 170 gAyçiçek yağı
  • 300 gTereyağı
  • 5.000 gSu 3. adımda
  • 64 gTuz 3. adımda
  • 4.000 gSu 3. adımda
  • 32 gTuz 3. adımda

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Su%75
  2. Buğday unu%12
  3. Dana kıyma %4
  4. Yumurta %4
  5. Tereyağı %2
  6. Ayçiçek yağı %1
  7. Tuz %1
  8. Karabiber %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Yumurtaları bir kapta çırpın. Hamur suyunu, hamur tuzunu ve unu ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.

    10 dk

  2. Hamuru 16 bezeye bölüp yuvarlayın, üzerini örtüp dinlendirin. Her bezeyi yaklaşık 50 cm çapında yufka açın ve bez üzerinde kurutun.

    15 dk

  3. Haşlama suyunu tuzla kaynatın, soğuk şoklama suyunu da tuzlayın. Yufkaları tek tek kaynar suda 1 dakika haşlayıp soğuk tuzlu suya atın, 1 dakika bekletin. Sıkmadan suyunu sıyırın.

    1 dk

  4. Yağın az bir kısmında kıymayı karabiberle kavurun.

  5. Tereyağını eritip kalan ayçiçek yağıyla karıştırın. Tepsinin tabanını ve kenarlarını tereyağıyla yağlayın, yufkaları sırayla dizin. Her yufkanın üzerine bu karışımdan yaklaşık 14 g gezdirin; her üç katta bir kavrulmuş kıyma serpin.

  6. Önceden ısıtılmış 200 °C fırında pişirin. Kesip servis edin.

    1 sa

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın