Biyanbalı (meyan şerbeti)
1 kişilik8 saEserden: ŞURKAV, Dünyanın En Eski Mutfağı Şanlıurfa Yemek Kitabı (2014)
Malzemeler
- 100 gMeyan kökü
- 200 gSu
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Su%67
- Meyan kökü%33
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Kuru meyan kökünü tokmakla ezerek liflendirin, bir kapta suda bekletin. Bunu birkaç kez yineleyip kökün suyunu iyice süzün.
Lifli kökleri temiz bir çuvala koyun, üzerine 200 ml su ekleyip 3-4 saat bekletin.
3 saElde ettiğiniz öze su ile buz katıp servis edin.
Bu tarif nereden geliyor
Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (ŞURKAV, Dünyanın En Eski Mutfağı Şanlıurfa Yemek Kitabı (2014)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.
- ŞURKAV, Dünyanın En Eski Mutfağı Şanlıurfa Yemek Kitabı (2014)Erişim: 4 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026