Tatname
Tarifler

Bitlis içli köftesi

Tarifin tamamıResmî

Malzemeler

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Su%54
  2. Bulgur%15
  3. Dana kıyma%15
  4. Soğan%8
  5. Don yağı (iç yağı) %4
  6. Nar %3
  7. Tuz %0
  8. Toz kırmızı biber %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Böbrek yağını kıyma makinesinden iki kez çekin. Soğanı rendeleyip ekleyin; tuzun bir kısmını, toz biberi ve nar tanelerini katıp yoğurun. Bu iç harçtır.

    5 dk

  2. Dana kıyma, bulgur, kalan tuz ve 500 ml suyu karıştırıp yoğurarak dış harcı yapın.

    15 dk

  3. Dış harçtan 20 g parçalar alıp avucunuzda yuvarlayın. İşaret parmağınızla içini oyun, 3 g iç harç koyun. Ağzını kapatıp top haline getirin.

  4. Tencerede 3 litre suyu kaynatıp köfteleri yavaşça koyun. Suyun üstüne çıkınca tabaklara alıp servis edin.

    15 dk

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın