Akçadağ pilavı
Malzemeler
- 1.000 gKuzu kuşbaşı
- 200 gTereyağı
- 100 gKuyruk yağı
- 42 gTuz
- 3.500 gSu
- 20 gKarabiber
- 600 gBulgur
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Su%64
- Kuzu kuşbaşı%18
- Bulgur%11
- Tereyağı %4
- Kuyruk yağı %2
- Tuz %1
- Karabiber %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Kaburga, arka but, ön kol ve sırttan alınmış kuşbaşı eti bir gün önceden buzdolabında dinlendirin.
Geniş bir tencerede tereyağının bir kısmını ve kuyruk yağını kısık ateşte eritin. Eti ekleyip yayın, kapağı kapatın ve 20 dakika pişirin.
20 dkEti karıştırın, kapağı yarı açık bırakıp et kendi suyunu çekene kadar pişirin. Cızırdamaya başlayınca tuzu ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak kavurun.
Kavrulan etin üzerine kaynar suyu dökün ve kısık ateşte 20 dakika kaynatın.
20 dkKalan tereyağını ayrı bir tavada eritip hafifçe kızdırın, karabiberi ekleyip karıştırın ve etin üzerine dökün.
Bulguru ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Ocaktan alıp 10 dakika demlendirin.
15 dk
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1610 (Akçadağ Belediyesi)Erişim: 3 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026