Tatname
Tarifler

Ağrı ketesi

6 kişilikTescil başvurusu

Malzemeler

  • 100 gTereyağı 1. adımda
  • 100 gBuğday unu 1. adımda
  • 7 gTuz 1. adımda
  • 206 gSüt
  • 20 gYaş maya
  • 25 gTuz 2. adımda
  • 295 gTereyağı 2. adımda
  • 100 gYumurta
  • 80 gŞeker
  • 1.000 gBuğday unu 2. adımda
  • 105 gTereyağı 3. adımda
  • 68 gYumurta sarısı

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Buğday unu%52
  2. Tereyağı%24
  3. Süt%10
  4. Yumurta %5
  5. Şeker %4
  6. Yumurta sarısı %3
  7. Tuz %2
  8. Yaş maya %1

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Tereyağını geniş bir tavada kısık ateşte eritin. Unu ve tuzu ekleyip sürekli karıştırarak açık kahverengi olana kadar kavurun, sonra soğumaya bırakın. Bu iç harçtır.

    10 dk

  2. Ilık süt, maya, tuz, tereyağı, yumurta ve şekeri karıştırın. Unu azar azar katıp yoğurun, üzerini örtüp dinlendirin.

    30 dk

  3. Hamuru yaklaşık 150 g'lık 12 bezeye bölün. Her bezeyi 25 cm'lik ince yufka açın. Yufkaların yarısını eritilmiş kalan tereyağıyla yağlayın, üzerine birer yağsız yufka koyup üstünü de yağlayın.

  4. İkili yufkanın dört ucunu ortaya katlayın. Ortasına 25-30 g iç harç koyup kenarları toplayarak kapatın. Yaklaşık 15 cm açıp tepsiye alın, elinizle 22-23 cm'ye genişletin.

  5. Üzerine yumurta sarısını sürüp çatalla delikler açın. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 45 dakika pişirin.

    45 dk

Bu tarif nereden geliyor

Tescil başvurusu: henüz tescil edilmemiş TÜRKPATENT başvuru belgesine dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın