Tatname
Tarifler

Afyonkarahisar övmesi

1 kişilikResmî

Malzemeler

  • 160 gBuğday unu 1. adımda
  • 9 gŞeker
  • 30 gYaş maya
  • 3 gTuz 1. adımda
  • 500 gSu 1. adımda
  • 320 gBuğday unu 4. adımda
  • 426 gPatates
  • 7 gTuz 4. adımda
  • 500 gSu 4. adımda
  • 480 gBuğday unu 6. adımda
  • 100 gHaşhaş ezmesi
  • 6 gKarbonat
  • 138 gAyçiçek yağı

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Su%37
  2. Buğday unu%36
  3. Patates%16
  4. Ayçiçek yağı %5
  5. Haşhaş ezmesi %4
  6. Yaş maya %1
  7. Tuz %0
  8. Şeker %0
  9. Karbonat %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Yaş maya, şeker ve suyu karıştırın. Unu ve tuzu ekleyip ele yapışmayan bir hamur olana kadar 30 dakika yoğurun.

    30 dk

  2. Hamurun üzerine un serpip örtün, oda sıcaklığında 8 saat mayalanmaya bırakın.

    8 sa

  3. Patatesleri tencerede 40 dakika haşlayın, soğuyunca rendeleyin.

    40 dk

  4. Rendelenmiş patatese un, tuz ve ılık suyu ekleyip 20 dakika yoğurun. Mayalanmış ön hamuru katın ve yumuşak bir hamur olana kadar 30 dakika daha yoğurun.

    50 dk

  5. Hamurun üzerine un serpip örtün, 1 saat mayalanmaya bırakın. Sonra 20 dakika dinlendirin.

    1 sa 20 dk

  6. Hamura unu ve karbonatı ekleyip iyice karıştırın. Ayrı bir kapta ayçiçek yağı ile haşhaş ezmesini karıştırın.

  7. Hamuru elle 1,5 cm kalınlığında açıp yağ ve haşhaş karışımının yarısını sürün. Hamuru 4 parçaya bölüp üst üste koyun, yine 1,5 cm kalınlığında açın ve karışımın kalanını yayın.

  8. Unlanmış tepsiye alıp üzerine bastırın. 220 °C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin, çıkarınca 10 dakika dinlendirin.

    40 dk

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın