Tatname
Tarifler

Adana sıkma

10 kişilikTescil başvurusu

Malzemeler

  • 750 gBuğday unu
  • 120 gEkmek
  • 250 gSu
  • 8 gTuz 1. adımda
  • 500 gBeyaz peynir
  • 440 gSoğan
  • 3 gKarabiber
  • 3 gPul biber
  • 200 gTereyağı
  • 27,4 gZeytinyağı
  • 8 gTuz 2. adımda

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Buğday unu%32
  2. Beyaz peynir%22
  3. Soğan%19
  4. Su%11
  5. Tereyağı%9
  6. Ekmek %5
  7. Zeytinyağı %1
  8. Tuz %1
  9. Karabiber %0
  10. Pul biber %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Bayat ekmeği ıslatıp suyunu sıkın. Un, tuz ve suyla birlikte sert bir hamur yoğurun, üzerini örtüp dinlendirin.

    10 dk

  2. Soğanları küçük doğrayıp zeytinyağı ve tereyağının bir kısmıyla rengi dönene kadar kavurun. Tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın.

  3. Karışım ılınca ufalanmış beyaz peyniri katıp karıştırın, iç harç hazır.

  4. Hamuru yaklaşık 70-80 g'lık bezelere bölün, her birini yaklaşık 25 cm'lik yufka gibi açın ve sac ya da tavada iki yüzünü pişirin.

  5. Sıcak yufkaların iki yüzüne kalan tereyağını sürün. Bir kenarına yaklaşık 45-50 g iç harç koyup sıkıca rulo yapın.

Bu tarif nereden geliyor

Tescil başvurusu: henüz tescil edilmemiş TÜRKPATENT başvuru belgesine dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın