Tatname
Tarifler

Zeytinyağlı pırasa

6 kişilikEserden: Sivas İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü sitesi, Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı (PDF; kitapta yazar, yayıncı ve yıl yok)

Malzemeler

  • 1.000 gPırasa
  • 137 gZeytinyağı
  • 61 gHavuç
  • 240 gSu
  • 2,5 gTuz
  • 24 gLimon suyu
  • 20 gPirinç

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Pırasa%67
  2. Su%16
  3. Zeytinyağı%9
  4. Havuç %4
  5. Limon suyu %2
  6. Pirinç %1
  7. Tuz %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Pırasanın dış katını soyun. Yeşil kısımlarıyla birlikte 4 cm genişliğinde verev kesin, yıkayıp süzün.

  2. Zeytinyağını tencereye koyun, havuçları atıp 2 dakika kavurun.

    2 dk

  3. Pırasaları ekleyin, rengi dönene kadar 2-3 dakika kavurun.

    2 dk

  4. Kapağı kapatın. Kısık ateşte 7-8 dakika boyunca, ara sıra çevirerek pişirin; pırasalar kendi suyunu çekmeli, parçalar ezilmemeli.

    7 dk

  5. Limon suyunu, tuzu ve suyu katın, 25 dakika kısık ateşte pişirin.

    25 dk

  6. Önceden 30 dakika suda tutulmuş pirinci katın, daha 10-15 dakika pişirin. Ocaktan alın, kapak kapalı soğumaya bırakıp sunun.

    10 dk

Bu tarif nereden geliyor

Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Sivas İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü sitesi, Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı (PDF; kitapta yazar, yayıncı ve yıl yok)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın