Tatname
Tarifler

Zeyniler hınkalı

8 kişilikResmî

Malzemeler

  • 1.000 gBuğday unu
  • 500 gSu 1. adımda
  • 50 gYumurta
  • 5 gTuz 1. adımda
  • 1.000 gDana kıyma
  • 500 gSoğan
  • 5 gTuz 4. adımda
  • 5 gKarabiber
  • 5 gPul biber
  • 3.000 gSu 6. adımda
  • 5 gTuz 6. adımda
  • 30 gTereyağı
  • 3 gTuz 7. adımda

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Su%57
  2. Buğday unu%16
  3. Dana kıyma%16
  4. Soğan%8
  5. Yumurta %1
  6. Tereyağı %0
  7. Tuz %0
  8. Karabiber %0
  9. Pul biber %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Un, su, yumurta ve tuzu yoğurup pürüzsüz, elastik bir hamur yapın.

  2. Hamuru oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin, sonra 180-200 gramlık bezelere ayırın.

    30 dk

  3. Bezeleri oklavayla çok ince açıp 8 cm çapında dairelere kesin.

  4. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve pul biberi bir kapta iyice karıştırıp iç harcı hazırlayın.

  5. Her dairenin ortasına yaklaşık 3 g harç koyup kenarlarını 11-13 büzgü olacak şekilde büzün; tepsiye dizin.

  6. Geniş bir tencerede suyu kaynatıp tuzu atın. Hınkalları yavaşça bırakıp yaklaşık 15 dakika haşlayın, kevgirle alın.

    15 dk

  7. Tereyağını tuzla eritip hınkalların üzerine dökün, sıcak servis edin.

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın