Yayla çorbası
Malzemeler
- 90 gPirinç
- 1.400 gSu 1. adımda
- 5 gTuz
- 45 gBuğday unu
- 103 gSüt
- 360 gYoğurt
- 100 gSu 3. adımda
- 17 gYumurta sarısı
- 45 gTereyağı
- 1,6 gKuru nane
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Su%69
- Yoğurt%17
- Süt %5
- Pirinç %4
- Buğday unu %2
- Tereyağı %2
- Yumurta sarısı %1
- Tuz %0
- Kuru nane %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Pirinci yıkayıp süzün, tencereye alın; 1,4 litre su ve tuzu ekleyip pirinç yumuşayana kadar kaynatın.
Ayrı bir kapta unu ve sütü çırpın. Pirinç yumuşayınca karışımı çorbaya karıştırarak ekleyin ve un kokusu gidene kadar 10 dakika daha kaynatın.
10 dkYoğurdu, 100 g suyu ve yumurta sarısını çırpın. Bir kepçe sıcak çorbayı yavaş yavaş bu karışıma katıp ısıtın, sonra kaynayan çorbaya ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Yoğurt kesilmesin diye bundan sonra çorbayı fazla kaynatmayın.
Tavada tereyağını kızdırıp kuru naneyi karıştırın, çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak servis edin.
Bu tarif nereden geliyor
Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Sivas İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü sitesi, Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı (PDF; kitapta yazar, yayıncı ve yıl yok)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.
- Sivas İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü sitesi, Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı (PDF; kitapta yazar, yayıncı ve yıl yok)Erişim: 4 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026