Tatname
Tarifler

Urfa üzlemeli pilavı

6 kişilikResmî

Malzemeler

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Su%52
  2. Kuru üzüm%12
  3. Pirinç%12
  4. Üzüm pekmezi%8
  5. Kuzu kuşbaşı%7
  6. Nohut %5
  7. Sadeyağ %4
  8. Tuz %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Nohudu 12 saat önceden ıslatın, kabuklarını soyup ikiye ayırın.

  2. Eti küçük lokmalar halinde doğrayıp kendi yağında kavurun.

  3. Nohut ve eti 1 litre suyla birlikte tencerede 30 dakika pişirip suyunu çektirin.

    30 dk

  4. Yıkayıp 1 saat suda beklettiğiniz üzümü süzüp tencereye ekleyin; pekmezi ve sadeyağı da koyup kaynatın, ocaktan alın. Bu karışım üzlemedir.

  5. Pirinci ayıklayıp yıkayın; sadeyağı kızdırıp pirinci şeffaflaşana kadar tahta kaşıkla karıştırarak kavurun.

  6. Tuzu ve sıcak suyu ekleyip pişirin, sonra 1-2 saat demlenmeye bırakın.

    1 sa

  7. Pilavı yavaşça karıştırıp tabaklara alın, üzlemeyi üstüne serin.

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın