Tatname
Tarifler

Urfa ciğer kebabı

Tarifin tamamıResmî

Malzemeler

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Kuzu ciğeri%79
  2. Kuyruk yağı%20
  3. Tuz %1
  4. Pul biber %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Ciğeri küçük, lokma büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Kuyruk yağını ciğerden biraz daha küçük doğrayın.

  2. İnce ve kısa şişlere sırayla bir ciğer, bir kuyruk, iki ciğer, bir kuyruk, bir ciğer geçirin; her şişte 4 ciğer ve 2 kuyruk parçası olsun.

  3. Biber ile tuzu bir kapta karıştırın.

  4. Odun kömürü kor olunca şişleri ateşin üzerine koyun; pişerken biber-tuz karışımını serpip şişleri çevire çevire pişirin.

  5. Ciğerleri şişten çekip sıcak servis edin.

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın