Un, maya, su ve tuzu karıştırıp orta sertlikte bir hamur yoğurun. Yumruk büyüklüğünde bezelere ayırıp üzerini örtün ve 15 dakika dinlendirin.

• 1.000 g Buğday unu9½ su bardağı
• 10 g Kuru maya¾ yemek kaşığı
• 500 g Su2½ su bardağı
• 12 g Tuz¾ yemek kaşığı